Resep Bulgogi Kuliner Korea

Pernah menikmati sajian kuliner Korea yang dikenal dengan nama Bulgogi? Resep bulgogi kali ini akan menjadi panduan untuk memasak di dapur kesayangan anda. Hidangan ini mengandalkan bagian daging sapi yang memiliki kadar lemak yang rendah. Kebanyakan hidangan Korea, biasanya menggunakan sayuran segar yang mengandung vitamin serta mineral yang tinggi. Berikut ini Infodari sajikan resep Bulgogi untuk hidangan meja makan di rumah anda.

resep bulgogi - masakan korea
Image source and courtesy by Jonathan Rogat (
Pineapple Chicken Dak Bulgogi) | flickr.com

Nerikut ini akan kita kupas, bahan dan bumbu apa yang harus disiapkan untuk resep bulgogi, serta bagaimana cara memasak bulgogi.

Bahan Utama:

  • 1 liter kaldu sapi
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 sdt minyak wijen
  • 3 sdt kecap manis
  • 2 batang bawang daun, potong serong
  • 75 gr bawang bombay, belah menjadi 2 bagian, iris tipis

Bumbu Perendam:

  • 250 ml air
  • 50 ml kecap asin Korea
  • 75 gr bawang bombay, belah menjadi 2 bagian, iris tipis
  • 2 batang bawang daun, simpulkan
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt corn syrup ( Sirup yang terbuat dari lemak jagung. Manis karena mengandung kadar oligosakarida tinggi. Dijual dalam kemasan botol plastik).
  • 1/2 sdt merica bubuk

Taburan:

  • 20 gr wijen hitam, sangrai

Cara Membuat Bumbu:

  • Didihkan terlebih dahulu air bersama kecap asin. Masukkan bawang bombay, bawang daun, bawang putih dan jahe.
  • Kecilkan api, teruskan merebus hingga sekitar 1 menit lagi. Angkat kemudian saring. Tambahkan sisa bahan perendam dan daging. Diamkan hingga meresap sekitar kurang lebih 30 menit.

Pematangan Daging:

  • Panaskan minyak. Tumis daging sapi yang sudah direndam hingga berubah warna.
  • Masukkan sisa bahan. Masak hingga bawang bombay setengah matang, kemudian angkat.
  • Taburi wijen dan sangrai sebentar.
  • Sajikan selagi hidangan masih panas atau hangat.

*** Jika anda suka, anda bisa mengganti daging sapi dengan daging bebek atau daging ayam. Tambahkan irisan / potongan nanas segar.

Sajikan untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 189 kkal

Referensi sumber: Majalah Femina 1-7 Oktober 2011

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Human Captcha Verification : * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

%d bloggers like this: