Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Jun 29, 2012 in Resep Masakan | 0 comments

Resep Bahan dan Cara Memasak Pepes Ikan Enak

Resep Bahan dan Cara Memasak Pepes Ikan Enak — Cita rasa masakan nusantara yang banyak disukai adalah berbagai masakan pepes. Pepes adalah masakan khas Indonesia yang dikukus dengan daun pisang, dan dilengkapi beraneka bumbu dan rempah yang dihaluskan di dalamnya. Berbagai jenis masakan pepes dapat dibuat dari bermacam-macam bahan, seperti pepes ayam, pepes jamur, pepes ikan, pepes jantung pisang, pepes tahu, pepes kepiting, dan berbagai macam pepes lainnya. Berikut infodari akan berbagi resep dan cara membuat pepes ikan, yang bahan dasarnya menggunakan ikan bawal.

Resep : Bahan dan Cara Membuat Pepes Ikan Bawal

Bahan-bahan atau bumbu-bumbu membuat pepes ikan:

Kerat-kerat ikan agar bumbu lebih meresap ke dalam.resep bahan dan cara masak ikan pepes

  • 2 ekor ikan bawal, bersihkan sisik dan isi perutnya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 ikat daun singkong, ambil daunnya, cuci
  • 2 buah tomat, potong 8 bagian
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 4 iris lengkuas
  • 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 ikat daun pisang, bersihkan, buang tulangnya

Bumbu Halus untuk pepes ikan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah, buang biji
  • 5 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok teh garam

Cara Memasak Pepes Ikan :

  •     Rebus daun singkong dengan 1 sendok teh garam sampai empuk. Sisihkan.
  •     Lumuri ikan bawal dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  •     Campur bumbu halus, tomat, serai, daun salam, lengkuas, kemangi, dan daun bawang. Aduk rata.
  •     Lumuri ikan bawal dengan bumbu. Diamkan 30 menit.
  •     Bagi dua bagian. Ambil daun pisang. Beri adonan ikan dan bumbu.
  •     Bungkus pepes dengan diberi daun singkong dan bumbu pada bagian atas dan bawah ikan. Ikat.
  •     Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
  •     Bakar ikan sebentar di atas api agar wangi.

Untuk 6 porsi

(sumber referensi: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/1385/pepes-ikan)

Tips Membuat Pepes Ikan

Ikan yang dipepes harus betul-betul segar dan sudah bersih benar. Karena ikan tidak ditumis dulu sebelum dipepes, sebiknya ikan dibubuhi sedikit garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis maupun bau anyirnya. Selama memepes, gunakan api kecil-kecil saja agar ikan tidak hancur kendati pengukusan berlangsung agak lama. Sementara itu bumbu meresap sampai ke dalam.

Aneka bumbu sesungguhnya bisa diramu untuk ikan pepes, bahkan bumbu yang biasa digunakan untuk opor, rawon, atau kare, cocok, diterapkan pada pepes, malah akan memberi variasi lain yang menyenangkan di lidah. Yang penting lagi, tidak membosankan.

(Sumber:www.resepkomplit.com/tips-membuat-pepes-ikan.html)

Terdapat banyak jenis ikan yang bisa anda jadikan untuk masakan pepes, seperti ikan mas, ikan gurame, ikan patin, ikan kakap, ikan teri dan yang lainnya. Anda bisa memilih ikan yang akan dijadikan pepes sesuai selera. Bahkan anda juga bisa mengkombinasikan bahan dasar pepes dengan bahan dasar lainnya, seperti misalnya pepes tahu teri, pepes ayam jamur, pepes udang, dan berbagai kombinasi lainnya. Nasi pun bisa anda jadikan pepes juga. Jadi anda bisa membuat pepes apapun yang anda suka. Selamat memasak aneka masakan nusantara pepes ikan!

Dapatkan Artikel-artikel Menarik Infodari.com ke Inbox-mu!

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Post a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


7 − six =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>